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冷却发酵罐的工作原理

来源:未知 发布日期:2013-12-12 10:57:49作者:admin 点击次数:
冷却发酵罐是乳制品、酒类发酵过程的一个、低的过程,发酵罐采用了系统,避免和防止了空气中微生物的,延长了您产品的保质期和产品的纯正,我们在罐体上设计安装了呼吸气孔或正压发酵系统。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套,可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。容量由300-15000L多种不同规格。
发酵设备具有节能、消声、耐酸、耐碱、耐腐蚀、生产力强,清洗和操作方便等优点,传热快、适应温差大、清洗方便等优点。
发酵罐工作原理

冷却发酵罐的工作原理是其中发酵有固态发酵、液态发酵以及深层发酵3种方式。
固态发酵是以薯干粉、淀粉粕以及含淀粉的农副产品为原料,配好培养基后,在常压下蒸煮,冷却至接种温度,接入种曲,装入曲盘,在一定温度和湿度条件下发酵。
液态发酵多以糖蜜为原料,其生产方法是将灭菌的培养液通过管道转入一个个发酵盘中,接入菌种,待菌体繁殖形成菌膜后添加糖液发酵。发酵时要求在发酵室内通入空气。
深层发酵生产柠檬酸的主体设备是发酵罐。微生物在这个密闭容器内繁殖与发酵。现多采用通用发酵罐。它的主要部件包括罐体、搅拌器、冷却装置、空气分布装置、消泡器,轴封及其他附属装置。

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