发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免)、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。

发酵罐
 

　　发酵罐结构特征

　　1总督察，啜在线清洗消毒(121°/ 0.1 MPA)。

　　2根据卫生要求设计，结构设计人性化，操作方便。传动平稳，噪音低。

　　3个合适的直径比设计，按需定制的搅拌装置，节能效果好，混合，发酵。

　　4内胆表面抛光处理(粗糙度≤0.4µ米);入口和出口，镜子，人孔工艺开孔与内罐体焊接用拉伸翻边圆弧过渡，光滑易清洗，生产过程的可靠性，稳定性，符合“糖”与其他管理要求。

　　主要成分的发酵罐

　　坦克：主要用于各种发酵细菌，密封性好(防止细菌)

　　搅拌桶槽，用于发酵搅拌过程

　　底部通风分布器，用来传递到细胞的生长需要空气或氧气

　　坦克顶部板有一个控制传感器，常用的酸碱度和做电极，用于监测发酵过程中发酵液的PH值变化做控制器，用于显示和控制发酵条件等。